Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serverer: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand i henhold til pakkens anvisninger.
2. Imens pastaen koger, skærer du baconet i små tern og steger det sprødt på en pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål pisker du æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, drænes den, men gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 65 g
Protein: 24 g

Bedømmelse: 3.98 (3276 anmeldelser) ★★★★★ del