Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 store æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille, hakket (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, steges bacon i en stor pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål piskes æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, og krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, tilsættes den til panden med bacon, og bland godt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og osteblandingen lidt ad gangen, mens du rører hurtigt for at undgå at lave røræg. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, indtil saucen får den ønskede konsistens.
6. Server straks, pyntet med hakket persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 600 kcal
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 70 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 3.94 (4395 anmeldelser) ★★★★★ del