Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og lækker.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- Friskkværnet sort peber
- Salt
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil det er al dente.
2. Imens pastaen koger, steg bacon eller pancetta i en pande, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesan og en generøs mængde sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon, og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks med ekstra parmesan og persille på toppen, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 550
- Protein: 25 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.28 (2124 anmeldelser) ★★★★★ del