Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg og parmesan.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skærer du bacon eller pancetta i små tern og steger dem på en pande, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. I en skål piskes æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, drænes den og tilsættes til panden med bacon. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet uden at æggene koagulerer.
6. Server straks med ekstra parmesan og frisk hakket persille, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 50 g
Protein: 15 g

Bedømmelse: 3.49 (5719 anmeldelser) ★★★★★ del