Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost, revet
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag det af varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne, det hele æg og parmesanost sammen, indtil det er godt blandet. Tilsæt salt og peber efter smag.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med baconet, og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen, og hæld ægge- og osteblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet og dækker pastaen. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
6. Server straks, og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 4.95 (121 anmeldelser) ★★★★★ del