Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce, bacon og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille, til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Følg anvisningerne på pakken.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere 1 minut.
4. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan og lidt peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem en kop af pastavandet.
6. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg, og rør godt.
7. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og parmesanblandingen. Rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server straks, pyntet med frisk persille og evt. ekstra parmesan.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 450
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 18 g

Bedømmelse: 3.05 (6003 anmeldelser) ★★★★★ del