Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg (finhakket)
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil de er al dente.
2. Imens pastaen koger, skær bacon eller pancetta i tern og steg dem sprøde i en pande. Tilsæt hvidløg og lad det stege i et minut.
3. Pisk æggeblommerne sammen med parmesan i en skål, og krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den, men gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg, og fjern panden fra varmen.
6. Tilsæt æggeblandingen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Hvis den er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
7. Server straks med extra parmesan og hakket persille på toppen.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.16 (3809 anmeldelser) ★★★★★ del