Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 store æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Steg bacon i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommer, hele æg, og parmesanost sammen. Tilsæt salt og peber efter smag.
4. Når spaghetti er færdigkogt, tilsæt den til panden med baconet og rør godt rundt.
5. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke koagulerer, men danner en cremet sauce. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
6. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 500 kcal
Protein: 20 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.27 (4871 anmeldelser) ★★★★★ del