Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er nem at lave og smager fantastisk.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil det er al dente.
2. Imens spaghetti koger, steg pancetta eller bacon på en pande ved medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost i en skål. Tilsæt salt og peber efter smag.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn vandet fra, men gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med pancetta og hvidløg. Rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og hæld ægge- og osteblandingen over spaghetti. Rør hurtigt, så æggene ikke koagulerer, og tilføj lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og evt. ekstra parmesan.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 450
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 50 g
Protein: 18 g

Bedømmelse: 4.99 (3135 anmeldelser) ★★★★★ del