Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og perfekt til en travl hverdag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber, efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, sautér bacon eller pancetta i en stor pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og sautér i et minut mere.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan. Tilsæt en smule af det varme pastavand for at gøre blandingen cremet.
4. Når spaghetti er færdigkogt og drænet, tilsæt den til panden med baconet og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke koagulerer, men danner en cremet sauce.
6. Tilsæt mere pastavand, hvis saucen er for tyk. Smag til med salt og peber.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 550
Protein: 22 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.97 (3918 anmeldelser) ★★★★★ del