Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 store æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesan, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille, hakket (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil de er al dente. Dræn og reserver lidt af pastavandet.
2. Mens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne, hele æg og revet parmesan sammen. Tilsæt lidt salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, hæld den varmt over i panden med bacon og rør godt rundt, så baconet fordeles.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver til røræg, men danner en cremet sauce. Tilsæt lidt af det reserverede pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.01 (2001 anmeldelser) ★★★★★ del