Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, perfekt til en hurtig middag. Forberedelsestid: 20 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Steg bacon eller pancetta i en pande over middel varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost og lidt sort peber.
4. Tilsæt den drænede spaghetti til panden med bacon og hvidløg, og fjern panden fra varmen.
5. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen, og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at få den ønskede konsistens.
6. Server straks, pyntet med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 550
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.65 (2982 anmeldelser) ★★★★★ del