Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, steg bacon eller guanciale i en pande, indtil den er sprød. Tag panden af varmen.
3. I en skål piskes æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Tilsæt lidt sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, drænes den, men gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og rør godt rundt.
6. Tilsæt ægge- og osteblandingen, og rør hurtigt, så æggene ikke bliver til røræg. Hvis retten er for tør, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
7. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille på toppen.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 65 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.73 (6301 anmeldelser) ★★★★★ del