Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og nem at lave. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille, hakket (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, varm en pande over middel varme og tilsæt bacon. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til baconet og steg i yderligere 1 minut.
4. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost, salt og peber.
5. Dræn spaghetti, men gem en kop af pastavandet.
6. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
7. Hæld æggeblandingen over spaghetti og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis saucen er for tyk.
8. Server straks, pyntet med hakket persille og ekstra parmesanost.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 550
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 4.28 (3520 anmeldelser) ★★★★★ del