Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens spaghetti koger, sautér bacon i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og lad det stege i et minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen, mens du rører hurtigt. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks med ekstra parmesan og persille på toppen, hvis ønskes.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g

Bedømmelse: 4.89 (654 anmeldelser) ★★★★★ del