Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 store æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, skæres pancetta eller bacon i små tern og steges på en pande, indtil den er sprød.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i et minut, indtil det er duftende.
4. I en skål, pisk æggene sammen med revet parmesanost, salt og peber.
5. Når pastaen er færdig, tilsættes den til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen og hæld ægge- og oste-blandingen over pastaen, mens du rører hurtigt, så æggene ikke bliver til røræg.
7. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at gøre saucen cremet.
8. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille på toppen, hvis ønskes.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 550
Protein: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 25 g

Bedømmelse: 3.27 (583 anmeldelser) ★★★★★ del