Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fuld af smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, varm en pande over medium varme og tilsæt pancetta eller bacon. Steg indtil sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i 1 minut.
4. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
5. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og gem en kop af pastavandet.
6. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg, og tag panden af varmen.
7. Hæld ægge- og osteblandingen over spaghetti og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
8. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.78 (1759 anmeldelser) ★★★★★ del