Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er både lækker og hurtig at lave.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 2 personer

Ingredienser:

- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- 2 spsk fløde (valgfrit)
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Følg anvisningerne på pakken.
2. Imens pastaen koger, steges bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med parmesanost og fløde (hvis du bruger det). Krydr med salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, drænes den, men gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og rør godt rundt.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke koagulerer, men danner en cremet sauce. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 550
Protein: 22 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.29 (5452 anmeldelser) ★★★★★ del