Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, fyldt med smag og let at lave.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- Salt og peber
- Frisk persille, hakket (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, steg bacon eller pancetta i en pande, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med baconet, og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og hæld ægge- og osteblandingen over pastaen, mens du rører hurtigt for at undgå, at æggene koagulerer.
6. Juster konsistensen med lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt.
7. Server straks, pyntet med hakket persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.64 (237 anmeldelser) ★★★★★ del