Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesan, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme, og tilsæt bacon eller pancetta. Steg det, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i 1 minut.
3. Pisk æggeblommerne, ægget og den revne parmesan sammen i en skål. Krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den, men gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene bliver til en cremet sauce. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
7. Server straks, drysset med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.24 (5697 anmeldelser) ★★★★★ del