Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til baconet og steg i yderligere 1 minut.
4. Pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost i en skål, og krydre med salt og peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den, men gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg, og fjern derefter panden fra varmen.
7. Rør æggeblandingen ind i pastaen, så den bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at opnå den ønskede konsistens.
8. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 600
- Protein: 30 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.29 (299 anmeldelser) ★★★★★ del