Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- Salt
- Friskkværnet peber
- Frisk persille (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skærer du baconet i små tern og steger det sprødt på en pande.
3. I en skål piskes æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, og krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, drænes den, men gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med baconet og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og oste-blandingen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke koagulerer, men danner en cremet sauce.
7. Hvis saucen er for tyk, tilsættes lidt af det gemte pastavand for at justere konsistensen.
8. Server straks med ekstra parmesan og friskkværnet peber samt et drys af hakket persille.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 550 Kcal
Protein: 25 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.65 (399 anmeldelser) ★★★★★ del