Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg, bacon og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, steg bacon i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan, salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Tilsæt ægge- og parmesanblandingen til pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at justere konsistensen.
6. Server straks, drysset med mere parmesan og evt. frisk persille.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.79 (3465 anmeldelser) ★★★★★ del