Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i et minut.
4. Når spaghetti er færdig, dræn vandet og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblommerne og parmesanosten. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver til røræg, men skaber en cremet sauce.
7. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tykkelig.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 400
Protein: 20 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.11 (5195 anmeldelser) ★★★★★ del