Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg, indtil baconet er sprødt, og hæld derefter hvidløget i og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med parmesanosten. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at skabe en cremet konsistens.
4. Når pastaen er færdig, tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen dækker pastaen. Brug mere pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server straks, drysset med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 550
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 3.48 (3101 anmeldelser) ★★★★★ del