Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og smager fantastisk.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 2 personer

Ingredienser:

- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 50 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille, til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil det er al dente.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og sautér i ca. 1 minut.
4. Dræn spaghetti, og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden, og fjern den fra varmen.
6. Pisk æggeblommerne og parmesanosten sammen i en skål. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at fortynde blandingen.
7. Hæld ægge- og osteblandingen over spaghetti og bacon, og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet, og æggene ikke koagulerer.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server straks med et drys af frisk persille og ekstra parmesan.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 20 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.64 (2427 anmeldelser) ★★★★★ del