Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil det er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skær bacon i små tern, og steg dem på en pande, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost, og krydr med salt og peber.
4. Når spaghetti er færdig, dræn det og gem en kop af pasta vandet.
5. Tilsæt spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og osteblandingen over spaghetti, og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 450
Protein: 22 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.65 (3472 anmeldelser) ★★★★★ del