Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce og sprød bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 1 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skær bacon i tern og steg dem sprøde på en pande. Tilsæt hvidløg, hvis du bruger det, og steg i et minut mere.
3. Pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan i en skål. Tilsæt lidt sort peber.
4. Når pastaen er klar, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og osteblandingen. Rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks med ekstra parmesan og persille på toppen, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 50 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 4.7 (3751 anmeldelser) ★★★★★ del