Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er både hurtig og lækker. Forberedelsestid: 20 minutter. Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g guanciale eller bacon
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil det er al dente.
2. Imens pastaen koger, skær guanciale eller bacon i små tern og steg dem i en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg, hvis du bruger det, og steg i et minut mere.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, og krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med guanciale, og tag pande af varmen.
6. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille på toppen, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 480
Protein: 20 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.35 (663 anmeldelser) ★★★★★ del