Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet æggebaseret sauce og sprødstegt bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- Salt
- Peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med salted vand, indtil den er al dente.
2. Imens, skær baconet i små tern og steg det på en pande, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne, hele æg, revet parmesan, salt og peber sammen.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til baconet på panden og rør godt rundt.
6. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
7. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 600 kcal
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 70 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 4.9 (6275 anmeldelser) ★★★★★ del