Spaghetti Carbonara
opskrift

En lækker og klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil det er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost og lidt sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, tilsæt den til panden med baconet. Rør godt rundt, så pastaen bliver dækket af fedtet fra baconet.
5. Tilsæt æggeblandingen til pastaen, og rør hurtigt, så æggene bliver til en cremet sauce. Juster konsistensen med lidt af det gemte pastavand, hvis nødvendigt.
6. Smag til med salt og peber, og server straks, eventuelt pyntet med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 55 g
Protein: 18 g

Bedømmelse: 4.09 (214 anmeldelser) ★★★★★ del