Spaghetti Carbonara
opskrift

En lækker og klassisk italiensk ret, der er hurtig at forberede.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens spaghetti koger, steg bacon i en pande over middel varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med parmesanosten. Tilsæt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
4. Når spaghetti er færdigkogt, tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Bland godt.
5. Tag panden af varmen og hæld ægge- og oste-blandingen over spaghetti, og rør hurtigt rundt, så saucen bliver jævnt fordelt. Tilsæt mere pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Smag til med salt og peber. Pynt med frisk persille, hvis ønskes. Server straks.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 3.21 (1968 anmeldelser) ★★★★★ del