Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, steg baconet i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med parmesanosten og lidt sort peber.
4. Når spaghetti er færdig, dræn vandet fra, men gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med baconet og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen, og tilsæt æggeblandingen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver til røræg.
7. Brug det gemte pastavand til at justere saucen, hvis den er for tyk.
8. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.97 (2227 anmeldelser) ★★★★★ del