Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og nem at lave. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g guanciale eller bacon, skåret i tern
- 3 store æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- Friskkværnet sort peber
- Salt (til pastavandet)
Sådan gør du:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, steg guanciale eller bacon i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med parmesanost og en god mængde sort peber.
4. Når pastaen er klar, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med guanciale eller bacon og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og osteblandingen. Rør hurtigt, så æggene bliver cremede, men ikke rør for meget, så de bliver til røræg.
7. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand for at opnå den ønskede konsistens.
8. Server straks med ekstra parmesanost og sort peber på toppen.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 650
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 80 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.42 (5424 anmeldelser) ★★★★★ del