Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og smager fantastisk.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil det er al dente.
2. Imens pastaen koger, steges pancetta eller bacon i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost, salt og peber.
4. Når pastaen er klar, drænes den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og oste-blandingen over pastaen og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for en glattere konsistens.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 22 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.16 (872 anmeldelser) ★★★★★ del