Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon. Perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skærer du bacon i tern og steger det i en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål pisker du æggeblommerne sammen med parmesanost, salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, drænes den, men gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.62 (2333 anmeldelser) ★★★★★ del