Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 store æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, skæres bacon i tern og steges sprødt på en pande. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med parmesanost, salt og peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Hvis det er for tørt, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
6. Server straks med et drys af frisk persille og ekstra parmesanost.
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 700
Protein: 25 g
Fedt: 35 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.23 (1914 anmeldelser) ★★★★★ del