Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, steges bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Tag panden af varmen og lad den køle lidt af.
4. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesan, salt og peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, drænes den, men gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør hurtigt rundt.
7. Tilsæt ægge- og parmesanblandingen og rør godt, så saucen bliver cremet. Juster konsistensen med lidt af det gemte pastavand, hvis nødvendigt.
8. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g

Bedømmelse: 4.12 (1117 anmeldelser) ★★★★★ del