Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skær bacon i tern og steg det sprødt på en pande over medium varme.
3. Hak hvidløget fint og tilsæt det til baconet, når det er næsten færdigt. Steg i et minut.
4. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesanost og krydr med salt og peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem en kop af pastavandet.
6. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg, fjern fra varmen.
7. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tør.
8. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 550
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.7 (1538 anmeldelser) ★★★★★ del