Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens, skær bacon eller pancetta i tern og steg dem sprøde i en pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg, og fjern panden fra varmen.
6. Hæld æggeblandingen over spaghetti og rør hurtigt, så æggene bliver cremede, men ikke scrambling. Juster konsistensen med lidt af det gemte pastavand, hvis nødvendigt.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost på toppen.
Næringsinformation:
Kalorier: 580 pr. portion
Protein: 24 g
Fedt: 28 g
Kulhydrater: 60 g

Bedømmelse: 3.43 (4923 anmeldelser) ★★★★★ del