Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta og en cremet æggesauce.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand indtil al dente. Følg anvisningen på pakken.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg det sprødt og lad det derefter dryppe af på et køkkenpapir.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, hakket hvidløg, salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til baconet på panden og fjern den fra varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks med ekstra parmesanost og frisk persille på toppen.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 540
Protein: 25 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 65 g
Fiber: 3 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 3.9 (968 anmeldelser) ★★★★★ del