Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og smager fantastisk.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 1 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommer, æg og revet parmesan sammen, og krydr med salt og peber.
4. Når spaghetti er færdig, dræn den og gem en kop af kogevandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg, og fjern panden fra varmen.
6. Hæld æggeblandingen over spaghetti, og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte kogevand.
7. Server straks, drysset med mere parmesan og hakket persille, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 500
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 25 g
Sukker: 1 g

Bedømmelse: 4.7 (451 anmeldelser) ★★★★★ del