Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce og sprødt bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 2 personer

Ingredienser:

- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- 1 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med parmesanosten, og tilsæt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og osteblandingen over spaghetti og rør hurtigt, så saucen bliver jævn og cremet. Hvis det er nødvendigt, tilsæt mere pastavand for at justere konsistensen.
6. Smag til med salt og peber og server straks, pyntet med frisk persille, hvis ønskes.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.43 (3073 anmeldelser) ★★★★★ del