Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der charmerer med fløde og lækker guanciale eller pancetta. Denne ret er et perfekt eksempel på enkle, men velsmagende ingredienser.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 200 g spaghettone (en lidt tykkere spaghetti)
- 80 g guanciale eller pancetta, skåret i tern
- 80 g revet parmesan
- 2 æg (+ 1 æggeblomme)
- Friskkværnet sort peber
- Groft havsalt til pastavandet

Instruktioner:

1. Kog en stor gryde med vand og tilsæt et par nip salt.
2. Kog spaghetti al dente i henhold til pakkevejledningen, men forkort kogetiden en smule.
3. Slå de to æg og æggeblommen ud i en skål, og pisk dem sammen.
4. Tilsæt halvdelen af den revne parmesan til æggeblandingen og kværn sort peber i.
5. Varm en pande op og steg den ternede guanciale eller pancetta, indtil den er sprød.
6. Når spaghettien er færdigkogt, hæld den i en si og lad den køle af i et øjeblik.
7. Bland spaghetti med pancettaen på panden.
8. Tilsæt æggeblandingen og rør det hele godt sammen.
9. Server på tallerkener og drys resten af parmesanen over samt ekstra sort peber efter smag.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 500 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.99 (1311 anmeldelser) ★★★★★ del