Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at forberede og smager fantastisk.
Forberedelsestid: 20 minutter | Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn vandet og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, skærer du baconet i små tern og steger det i en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål piskes æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Tilsæt lidt af det gemte pastavand for at gøre blandingen cremet.
4. Når pastaen er færdigkogt, tilsættes den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen dækker pastaen uden at æggene koagulerer.
6. Smag til med salt og peber, og tilsæt eventuelt mere pastavand for at justere konsistensen.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost.

Næringsoplysninger pr. portion:

Kalorier: 450
Protein: 20 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.89 (4091 anmeldelser) ★★★★★ del