Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med spaghetti, æg, bacon og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- Friskkværnet sort peber
- Salt
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil det er al dente.
2. Imens pastaen koger, steg baconet i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan og en god mængde sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon, og rør hurtigt for at blande.
6. Tag panden af varmen, og tilsæt ægge- og parmesanblandingen, mens du rører, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Smag til med salt og mere peber.
8. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 500 kcal
Protein: 20 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.67 (5924 anmeldelser) ★★★★★ del