Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand indtil al dente.
2. Imens spaghetti koger, steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme indtil sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i 1 minut til.
3. I en skål, pisk æggeblommer og revet parmesan sammen. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at temperere æggene.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og kom den i panden med bacon. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og parmesanblandingen, rør hurtigt for at undgå at æggene bliver til røræg.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 650
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 70 g
Protein: 25 g

Bedømmelse: 3.7 (5146 anmeldelser) ★★★★★ del