Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn vandet og gem en kop af pastavandet.
2. I en pande, steg bacon eller pancetta over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost, salt og peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og rør godt rundt, så baconet fordeles jævnt.
5. Tag panden af varmen, og tilsæt æggeblandingen. Rør hurtigt, så æggene ikke koagulerer, men danner en cremet sauce. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.
Næringsinformation (per portion):
Kalorier: 500 kcal
Protein: 20 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.93 (788 anmeldelser) ★★★★★ del