Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 2 personer

Ingredienser:

- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 50 g parmesanost, revet
- 2 spsk fløde
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, skæres baconet i små tern og steges på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
3. I en skål piskes æggeblommerne sammen med revet parmesanost og fløde. Tilsæt lidt salt og peber.
4. Når pastaen er drænet, tilsættes den til panden med baconet. Rør godt rundt, så baconet fordeles jævnt.
5. Tilsæt ægge- og osteblandingen til pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
6. Server straks, evt. drysset med ekstra parmesan og frisk persille.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 600 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 28 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.87 (3438 anmeldelser) ★★★★★ del