Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og utrolig lækker.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g guanciale (eller bacon)
- 3 store æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skær guanciale i tern og steg dem i en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt hvidløg, hvis du bruger det, og steg yderligere i 1 minut.
3. Pisk æggeblommer og parmesanost sammen i en skål. Tilsæt lidt sort peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med guanciale og bland godt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og osteblandingen, mens du rører hurtigt, så æggene ikke koagulerer. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 520 kcal
Protein: 22 g
Fedt: 24 g
Kulhydrater: 56 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.32 (1795 anmeldelser) ★★★★★ del